每人平均水产品花费呈减少势头,2008年U.S.A.鱼类

日期:2019-08-24编辑作者:三农致富

核心提示:为什么美国人不多吃点鱼?我们询问了几名专家的意见并请他们提供一些改善建议。 中国水产门户网报道为什么美国人不多吃点鱼?我们询问了几名专家的意见并请他们提供一些改善建议。 去年美国每人消费的鱼量从2008年的16磅减少为15.8磅。这是自2002年的15.6磅以来最低的数字。到底是什么造成了消费量的衰减? 全球水产养殖联盟(GlobalAquacultureAlliance,GAA)」执行主席WallyStevens认为2009年美国的经济状况影响了水产品的消费量,因为许多海鲜都是在餐厅内被消费。而餐饮业在2009年受到很大的冲击。 Wally说,「如果人们主要在餐厅内消费海鲜的话,我很讶异消费量并没有减少太多。」 食品服务顾问公司TechnomicInc.的副总DarrenTristano觉得餐饮业的萧条是造成鱼类消费量减少的主要原因。他们公司长期追踪美国餐饮业的情况。Tristano说,「海鲜消费量的减少与目前经济变化一致。随着失业率越升越高,市场景气下降,消费者信心指数也停留在50%出头。许多消费者仍采取简朴原则,转而购买餐厅和超市中低廉且高价值的商品。」 「有些海鲜的价格因墨西哥湾漏油事件而上涨。而先前的畏惧和担忧心理使得情况更糟。接下来,我认为经济状况的改善可以帮助拉抬需求和逐渐提高人均的鱼类使用量。而时间点很可能会是在2011年初。」 加州零售咨询顾问公司EnforceAssociates的TomDeMott表示,零售海鲜的业绩不错,2010年呈获利状态。根据IRI的资料,Tom说直到7月25日为止,水产销售量上涨了4.7%,销售额则是上涨4%。 DeMott说道,「我相信你们可以发现海鲜在餐饮服务业的消费量大幅地减少。餐厅在各方面都受到不景气的影响,尤其是做为许多海鲜消费地点的高级餐厅。」 「虽然零售业绩提高,但这并不足以弥补餐饮业减少的部份。因为许多消费者依然不习惯在家中准备海鲜料理。」大幅增长 DeMott说消费者将注意到牛肉和家禽类价格出现大幅上扬,所以海鲜的价值将会增加。「牛肉价格很有可能因全球供给需求的情形而持续变贵一阵子。在这种环境下,像受欢迎的鳕鱼、黑线鳕、吴郭鱼、鲶鱼和越南鲶鱼将会非常地有竞争力。」 一位不愿具名的业界高层表示,有几项因素决定着消费状况。以水产品来说,它的库存量相对较少,所以消费量基本上等同供给量。如果供给减少,消费量也会跟着减少,但这不一定代表需求变少。这位人士说,「去年因为虾和鲑鱼的进口量减少,所以我不意外消费量会下降。」 海鲜是奢侈的蛋白质来源,所以在经济不好收入最容易受影响时,便会让海鲜的需求量减少。「贫弱的经济最有可能带来一些冲击。」 美国人口成长率几乎为持在0.9%,所以任何时后当供给量持平时,就表示人均消费量变少了。国家渔业协会(NationalFisheriesInstitute,NFI)的GavinGibbons指出,美国人比起2009年多吃4500万磅的海鲜。他说贸易团体不会放弃推广水产品为健康且应每天摄取的食物。 今年,我们可以看到联邦政府公布新的饮食指导,而到时后鱼类将成为大赢家。Gibbons说,「我们希望专家们可以出来清楚地告知大家,美国人太少吃可以促进身体健康的鱼类,并且应该在饮食当中纳入更多的鱼类。科学家们很了解这一点的重要。」 Stevens赞美NFI出面反驳那些描述水产品坏处的「恶质科学」故事。「我想趋势已经不再偏向负面看法了。虽然仍有人认为水产品有害,NFI很尽责地揭露出关于水产品质量和优点相关的非科学性宣称。」不过这些应该是NFI的工作吗? 如果答案是否定的话,还有其它哪些业界机构可以参与?他们该怎么提升人均食用鱼类消费量? Stevens说,「希望我能知道答案。我觉得很气馁。在这个业界待了这么久,我知道我们为美国消费者准备了最新鲜、最棒、最诱人的蛋白质产品。但是人均食用鱼类消费量就是不见任何起色。」

中国水产门户网报道 英国渔网撰文指出,据有关数字显示,2007年美国水产品消费减少,2008年这种态势可能持续不变。 美国国家海洋和大气局渔业服务中心的研究表明,2007年美国鱼类和贝类人均消费量为16.3磅,与2006年人均消费16.5磅相比减少了1%。 美国人2007年一共消费49.08亿磅水产品,比2006年的49.44亿磅略少。美国鱼类和贝类消费在世界上名列第三,位居中国和日本之后。 在美国对虾消费仍为首选,人均消费4.1磅,比2006年减少0.3磅。在人均消费16.3磅海产品中,12.1磅是生鲜和冰冻的鱼类和贝类,比2006年减少0.2磅。罐装水产品仍维持在人均3.9磅。2007年,美国人均消费5磅鱼片和鱼排,也比2006年减少了0.2磅,这些包括阿拉斯加鳕鱼、鲑鱼、比目鱼和其他种类的鳕鱼。 美国国家海洋和大气局渔业服务中心官员吉·鲍新格指出,美国国家海洋和大气局在寻求终止过度渔猎和再建野生鱼群的同时也需要促进国内水产业持续发展以满足消费者需要和缩小外贸逆差。2007国家沿海水产法虽然尚未通过国会表决,但将为企业和个人提供一个明确的许可程序,从而有助于美国水面发展安全、可持续的水产养殖。据联合国粮农组织估计在近来的30年间,美国以外的其他国家水产养殖急剧扩大,目前水产养殖的供给满足世界海产品需求的50%。美国水产养殖业尽管有活力,有产品多样化的潜力,但目前仅满足美国市场5%~7%的需求,而且大部分是鲶鱼。一些水产品如美国养殖的牡蛎、蛤蚌、淡菜以及鲑鱼仅能满足1.5%的市场需求。 鲍新格认为美国发展水产养殖将会给消费者提供更加可以接受的本地的安全健康食品,水产业发展将是对野生渔猎的补充,有助振兴美国滨水地区经济。 美国国家海洋和大气局渔业服务中心从1910年开始计算美国海产品消费率,为美国消费者和业界提供海产品消费和贸易方面的情报。这些情报每年在该中心的报告《美国渔业》中公开发表。南方渔网编辑:苏紫

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